A REINVENÇÃO DA COZINHA PORTUGUESA – O Restaurante Erva distingue-se pela sua capacidade de reinventar a cozinha portuguesa, mantendo-se fiel às suas raízes, mas incorporando técnicas e apresentações contemporâneas. A combinação de um ambiente natural e sofisticado, uma carta que privilegia produtos locais e sazonais, e um serviço atencioso e profissional, fazem do Erva uma paragem obrigatória para os amantes da boa gastronomia em Lisboa.
Situado no piso térreo do Corinthia Hotel, o Restaurante Erva destaca-se no panorama gastronómico lisboeta pela sua abordagem contemporânea à cozinha portuguesa. Com uma entrada independente, o Erva convida tanto hóspedes do hotel como visitantes externos a desfrutarem de uma experiência culinária autêntica e sofisticada. Ao entrar no Erva, somos imediatamente envolvidos por um ambiente que combina elementos naturais com um design urbano e sofisticado. As paredes são adornadas com jardins verticais exuberantes, complementados por madeiras envelhecidas e estruturas metálicas que sustentam vasos de plantas suspensos. Esta fusão de materiais confere ao espaço uma atmosfera acolhedora e contemporânea, refletindo a essência da natureza em plena cidade.
Conceito gastronómico
Sob a liderança do chef executivo Miguel Teixeira, o Erva aposta numa cozinha portuguesa contemporânea, valorizando produtos locais, frescos e sazonais. A filosofia do restaurante assenta na autenticidade e transparência, evidenciada pela cozinha aberta, onde os clientes podem observar a preparação dos pratos, muitos deles confecionados num forno a lenha que intensifica os sabores tradicionais.
O menu do Erva é uma celebração da gastronomia portuguesa, reinterpretada com um toque contemporâneo. Entre as entradas, destacam-se a Tempura de Bacalhau com Maionese de Alho Assado e Coentros, o Tártaro de Vaca Arouquesa e o Pastel de Boi em Massa Tenra com Maionese de Chili Fumado. Nos pratos principais, opções como o Estufado de Legumes da Horta no Forno com Ovo Escalfado, o Arroz de Polvo e a Costela de Comer à Colher evidenciam a diversidade e riqueza de sabores presentes na carta. As sobremesas, como o Mil-folhas Caramelizado com Cremoso de Baunilha e Framboesa, proporcionam um final doce e requintado à refeição.
Para complementar a experiência gastronómica, o Erva dispõe de um bar que oferece uma seleção de cocktailsexclusivos, criados pelo bar manager Nelson Antunes. Inspirados na paleta visual única de Lisboa, os cocktailscombinam ingredientes tradicionais com técnicas modernas de mixologia, proporcionando bebidas que são verdadeiras obras de arte. Além dos cocktails, o bar apresenta uma cuidada seleção de vinhos, cervejas artesanais e licores, satisfazendo os paladares mais exigentes.
