SABORES MILANESES
Considerado um dos melhores restaurantes italianos em Portugal, o Gemelli deve a sua fama ao chef que lhe deu o nome e que, desde 1999, nos brinda com as suas criações gastronómicas.
Inaugurado em Novembro do ano passado, no segundo piso do Mercado de São Bento, o restaurante Gemelli vem substituir o antigo Galeria Gemelli. Os comensais descobrem, então, neste novo espaço, uma curiosa gastronomia que tem como objectivo dar a conhecer a cozinha italiana moderna. Com uma decoração minimalista, discreta, mas ao mesmo tempo actual, é frequentado por profissionais de várias áreas: médicos, advogados, arquitectos e, devido à proximidade com a Assembleia da República, políticos e deputados. Cozinhando à procura de emoções, o chef Gemelli envolve-se constantemente numa pesquisa exaustiva de novos ingredientes, bem como de diferentes técnicas de confecção. Recorre sempre aos melhores ingredientes sazonais, que adquire maioritariamente por cá, para criar singulares iguarias, como tagliatelleverde com ragoût do bosque e “perfume” de limão, brasato de novilho à moda tirolês, crème brûlé de queijo ricottacom aipo e amêndoa, lombo de porco assado com molho de chá preto e puré de lentilhas, risotto com uva branca e avelã ou salada morna de camarão e polvo com spaghetti de legumes e molho agridoce. Porque os pratos são confeccionados na hora, os clientes são convidados a fazerem o pedido completo no início da refeição. Com uma carta de vinhos composta por cerca de 200 referências dos principais países e tentando sempre oferecer o melhor aos clientes, o restaurante Gemelli prefere o sistema de vinho a copo, pois assim é possível adequar a bebida ao tipo de prato que está a ser degustado. (…)