MUXAGAT DOURO 2017


AS UVAS PROVÊM de parcelas com cerca de 600m de altitude. Quando chegam à adega, antes de serem esmagadas, passam 12 horas numa câmara frigorífica a uma temperatura de 10ºC. No dia seguinte são prensadas numa prensa vertical antiga, onde a extração é suave e longa. O mosto, por gravidade, passa para cubas subterrâneas, onde fica a decantar cerca de 12 horas. No dia seguinte, transfere-se para um tonel de carvalho francês e ovo de cimento, onde fermenta com as leveduras indígenas e estagia durante 18 meses. Nas notas de prova apresenta cor amarela e tom brilhante, este vinho mostra um bom carácter mineral e aromas fumados. Oferece, igualmente, aromas frescos de flores e frutos brancos e também algumas notas de zimbro e baunilha. Na boca mostra-se um pouco salgado e mineral, típico da casta Rabigato, com uma concentração e uma acidez prolongada. É um vinho com grande potencial de envelhecimento. Sugere-se que sirva como acompanhamento de pratos de peixe e carne branca, risottos, entre outros com alguma gordura. 

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