Portugal acolheu, pela primeira vez, a gala da entrega dos prémios do Guia Michelin para Portugal e Espanha, numa cerimónia que teve lugar no Pavilhão Carlos Lopes e que recebeu os nomes maiores da gastronomia da península Ibérica. O hotel Fortaleza do Guincho voltou a brilhar, mostrando que se mantém leal ao que o distingue desde o primeiro dia: qualidade, excelência, elegância, rigor. Miguel Rocha Vieira, chef Executivo da casa desde 2015, entrega assim, da melhor forma, as rédeas do restaurante a Gil Fernandes, seu braço-direito desde então. Enquanto Rocha Vieira encerra mais um ciclo, Gil Fernandes cumpre o sonho da sua vida, ao assumir agora o cargo de chef Executivo de um dos restaurantes mais respeitados do país. Depois de três anos como sous-chef no Guincho, assume, agora, a liderança do restaurante para “dar continuidade ao trabalho desenvolvido até aqui, com uma evolução natural e tranquila. A filosofia gastronómica da cozinha continua a unir tradição, sabor, qualidade e sazonalidade”, assegura o cozinheiro. De olhos postos no futuro, Gil garante que “a experiência à mesa vai continuar a ser uma descoberta a cada momento, sempre em torno da cultura e da história portuguesas”.
