O Outono chegou à Fortaleza do Guincho pela mão do chef Vincent Farges, que apresentou o novo menu da estação. Algumas das novas sugestões da carta são: ovo escalfado com flageolets e girolles, amanita e avelã, pão torrado e lardo, cherne assado com cépes ou veado assado com raízes de Outono e, nas sobremesas, banana e chocolate perfumados com gengibre, gelado de banana assada e crocante de amêndoas. A nova carta prima pela simplicidade, já habitual nas propostas de Vincent, mas também pela riqueza e intensidade de sabores e variedade de texturas. É uma homenagem aos sentidos e à natureza inspiradora do Guincho e à beleza selvagem da serra de Sintra. Para completar uma refeição deliciosa, nada melhor do que optar por se render aos encantos desta unidade. O Programa Experience é uma pausa breve mas inspiradora, tranquila e romântica. Não espere por uma data especial… o frio e os dias curtos pedem mimos e aconchego. O Programa Experience inclui uma noite em quarto duplo, tratamento VIP à chegada no quarto, com espumante e chocolates, pequeno-almoço buffet no restaurante e uma refeição para duas pessoas.
