DECORREU ONTEM UM EVENTO MUITO ESPECIAL, não é todos os dias que se celebram 25 anos consecutivos de estrela Michelin, ainda por cima num cenário como o da Fortaleza do Guincho. Petra Sauer, a Diretora do Hotel, recebeu os ilustres convidados, que contou com a presença do Presidente da Câmara de Cascais Nuno Piteira Lopes.
O convite do chef Gil Fernandes ao chef Tiago Penão trouxe uma dinâmica diferente ao habitual fine dining da casa. Em vez de um serviço mais clássico, a aposta na grelha para um barbecue elevou o conceito a algo mais descontraído, mas ainda assim muito técnico e cheio de identidade.
Esse tipo de colaboração é interessante porque:
- mistura estilos e experiências distintas
- aproxima a alta cozinha de um registo mais informal
- permite explorar produtos de forma mais direta (como na grelha)
E, no caso da Fortaleza do Guincho, há sempre aquele toque Atlântico: peixe e marisco de excelência, sabores limpos e respeito pelo produto — que o marcou o menu. Os diferentes e extraordinários vinhos, pães, queijos e legumes também ajudaram na exclusividade deste evento.
