Vincent Farges, chef executivo da Fortaleza do Guincho, que conta já com uma estrela Michelin, foi distinguido pela Academia Internacional de Gastronomia com o “Prix du Chef de l’Avenir”. O prémio, decidido em Assembleia-Geral da Academia, em França, visa reconhecer os talentos emergentes da cozinha internacional e é uma das categorias dos “Grands Prix et Prix”, atribuídos anualmente por este organismo. Ao lado do chef Vincent Farges estão outros nomes de peso da alta cozinha mundial: o sueco Magnus Nilsson, do restaurante Fäviken, considerado um dos melhores do mundo; e o catalão Jordi Cruz, do ABAC, com duas estrelas Michelin, entre outros. Mas não é a primeira vez que a equipa da Fortaleza do Guincho é distinguida pela Academia Internacional de Gastronomia. No ano passado, Inácio Loureiro, o escanção do restaurante, recebeu o “Prix du Sommelier”, que destaca profissionais do setor pelos seus conhecimentos e habilidade na harmonização dos vinhos com a comida. No ano do seu 15.º aniversário, a Fortaleza continua em grande e com motivos para celebrar!
