Com 42 anos de idade, Petra M. Sauer é, desde Abril de 2004, a directora- geral do Hotel Fortaleza do Guincho, um boutique hotel de cinco estrelas com uma forte inclinação gastronómica. Antes de se mudar para Cascais esta alemã passou por outras unidades de referência em Portugal, como é o caso do Hotel Vila Joya, em Albufeira, no Algarve, onde desempenhou igualmente as funções de directora-geral. Do seu currículo fazem ainda parte o Hotel Inter-Continental Montréal, no Canadá; o Hotel Inter- Continental Stuttgart, na Alemanha; o Hotel Inter-Continental Berlin; o Hotel Inter-Continental New York, nos Estados Unidos da América; bem como o Hotel Inter-Continental Colonia, na Alemanha, tudo unidades de cinco estrelas.