EXPERIÊNCIA GASTRONÓMICA ÚNICA
Numa mistura completa de saberes e de muitos sabores, o Restaurante Fortaleza do Guincho foi invadido por uma autêntica constelação de estrelas Michelin. Depois do sucesso alcançado com as edições da “Rota das Estrelas” em 2010 e 2011, o festival gastronómico voltou a repetir-se em 2012, para gáudio de muitos comensais.
Inaugurado em 1998, o Restaurante Fortaleza do Guincho está integrado no hotel com o mesmo nome e situa-se junto ao Farol do Cabo da Roca. Com a praia do Guincho a seus pés, o restaurante e a unidade hoteleira estão rodeados pelas verdejantes colinas do Parque Natural de Sintra-Cascais. Em 2001, sob a direção do chef Antoine Westermann, coadjuvado pelo chef executivo Vincent Farges, e com uma forte influência da alta cozinha francesa, o restaurante alcançou a sua primeira estrela Michelin. Antoine Westermann (que colabora desde 1998 como consultor gastronómico) privilegia a qualidade e a variedade dos produtos portugueses que utiliza nas suas criações e baseia toda a sua criatividade na inconfundível e elaborada técnica da haute cuisine francesa contemporânea. Vincent Farges, por seu lado, interpreta o conceito do mestre, inovando a cada prato e impondo tendências com a sua sensibilidade e com uma sólida experiência internacional. Com intenção de dar a conhecer aos comensais outros saberes e sabores, os melhores mestres da cozinha reuniram-se na Fortaleza do Guincho, nos dias 22, 23 e 24 de novembro, para mais uma edição da “Rota das Estrelas”. As regras deste evento ditam que o chef anfitrião receba pelo menos outros dois, todos com estrela Michelin, para preparação em equipa de um menu de degustação com alguns dos pratos distinguidos no famoso guia, indo ainda ao encontro da riqueza de paladares e produtos de cada região. 
Depois de percorrer o país de Norte a Sul, a edição de 2012 deste festival gastronómico itinerante encerra, com chave de ouro, no Restaurante Fortaleza do Guincho, numa apoteose de sabores requintados. Para isso, reuniram-se no restaurante 12 chefs de cozinha e dois chefs de pastelaria, oriundos de Portugal, Alemanha, França, Holanda, Inglaterra e Israel. Ao longo das três noites do festival, os chefs apresentaram menus conjuntos, dos quais faziam parte vários pratos individuais, distinguidos pelo Guia Michelin, que mostram a excelência da sua cozinha e também a qualidade dos produtos nacionais, como peixe e marisco, legumes ou vinhos.
