HOTEL CASA MELO ALVIM

6 de Novembro de 2016

casa-melo-alvim_img_9570No privilegiado cenário do Hotel Casa Melo Alvim – um dos mais emblemáticos solares urbanos em pleno centro histórico de Viana do Castelo –, o restaurante Porta 93 abre as portas com as novas criações da chef Mariana Parra Neto, revelando uma forte inspiração na cozinha portuguesa com os melhores sabores do mar. Dotada de um espírito empreendedor, a jovem chef, que cedo se aventurou em nome próprio, demonstra o seu savoir-faire neste sofisticado restaurante com uma cozinha de autor que tem dado provas de oferecer uma experiência degustativa inédita, afirmando-se como uma das novas promessas da alta gastronomia. Desenhada para agradar aos palatos mais exigentes, a carta do Porta 93 destaca-se pela seleção cuidada de produtos nacionais e regionais, sobretudo associados ao mar, em pratos que fundem a tradição com as últimas tendências. Da extensa lista sobressaem algumas das sugestões que podem ser harmonizadas com os melhores vinhos da região: para começar, a sopa fria de agrião com tártaro de bacalhau ao alho, azeitona e salsa; de entre os pratos de peixe, evidencia-se o arroz cremoso de ouriços guarnecido com as suas ovas, bem como o polvo ao alho com alecrim fumado e legumes da horta; já nas opções de carne, protagonizam as costeletas de borrego coradas com ratatouille e pesto de hortelã, ou o arroz cremoso de entrecosto ao vinho tinto, guarnecido com favas à alentejana; e para terminar, recomenda-se a marquise de chocolate, gelado de whisky e telha de sésamo.



Categoria: News

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